09-24
京醬肉絲
- 分類：行業新聞
- 發布時間：2020-09-24 09:22
京醬肉絲
- 分類：行業新聞
- 發布時間：2020-09-24 09:22
1，豬肉洗凈，切成粗細均勻的肉絲。
2，肉絲放入碗內，加入適量鹽，少許胡椒粉，1小勺料酒，1小勺生抽，1個雞蛋清，再來少許淀粉，攪拌均勻。
3，再加少許清油（肉絲不容易粘在一起），攪拌均勻。
4，鍋內加水，燒開，放入豆腐皮。大火煮1~2分鐘（去豆腥味），撈出備用。
5，黃瓜、大蔥切成絲，豆腐皮切成大塊
6，鍋內倒油，燒熱，倒入肉絲，均勻翻炒。
7，肉絲炒至8成熟，盛出，備用。
8，接著炒鍋燒熱，鍋內加少量的油，開小火，依次加1大勺甜面醬，半勺耗油，半勺番茄醬，翻炒均勻，再來1小勺白糖，繼續翻炒均勻。
9，然后，鍋內加少許的水，攪拌均勻
10，倒入肉絲，大火翻炒均勻，讓每根肉絲都裹上濃香的醬汁
11，待肉絲炒熟
12，把炒好的肉絲直接盛在黃瓜絲和大蔥絲上面就可以了~
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