09-24
京醬肉絲
- 分類:行業新聞
- 發布時間:2020-09-24 09:22
京醬肉絲
- 分類:行業新聞
- 發布時間:2020-09-24 09:22
1,豬肉洗凈,切成粗細均勻的肉絲。
2,肉絲放入碗內,加入適量鹽,少許胡椒粉,1小勺料酒,1小勺生抽,1個雞蛋清,再來少許淀粉,攪拌均勻。
3,再加少許清油(肉絲不容易粘在一起),攪拌均勻。
4,鍋內加水,燒開,放入豆腐皮。大火煮1~2分鐘(去豆腥味),撈出備用。
5,黃瓜、大蔥切成絲,豆腐皮切成大塊
6,鍋內倒油,燒熱,倒入肉絲,均勻翻炒。
7,肉絲炒至8成熟,盛出,備用。
8,接著炒鍋燒熱,鍋內加少量的油,開小火,依次加1大勺甜面醬,半勺耗油,半勺番茄醬,翻炒均勻,再來1小勺白糖,繼續翻炒均勻。
9,然后,鍋內加少許的水,攪拌均勻
10,倒入肉絲,大火翻炒均勻,讓每根肉絲都裹上濃香的醬汁
11,待肉絲炒熟
12,把炒好的肉絲直接盛在黃瓜絲和大蔥絲上面就可以了~

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